Se trata de una sopa del Sur Americana que encontré en un restaurante en española, Nuevo México, llamado "El Paragua" . Mi padre y yo tropecé en durante un viaje por carretera desde Albuquerque a Taos hace unos años. Es una sopa de verduras pollo base que generalmente se sirve en un fino caldo común. En los últimos años yo he experimentado con diversos ingredientes y finalmente han decidido añadir crema de sopa de pollo para espesar la consistencia.
Aquí hay una lista de los ingredientes que vas a necesitar:
-1 libra de pechuga de pollo (o chuletas)
-2 latas de garbanzos
-1 cebolla, cortada en cubos
-1 diente de ajo, picado
-1 pimiento chipotle picado
-Cilantro o albahaca a gusto
-Media caja de caldo de pollo
-Sal y pimienta al gusto
-1 taza de zanahorias, picadas
-1 taza de guisantes verdes
-2 latas de sopa de crema de pollo Campbell
-Decorar con aguacate y Lima cuando esté listo para comer.
Hacer esta sopa en la mañana y se deja cocer a fuego lento en una olla de cocción lenta durante todo el día. Cuando esté listo para comer puede rebanar un aguacate para añadir a la sopa y decorar el acuerdo entero con una de cal.
Yo empezar combinando la mitad de caldo de pollo y las dos latas de crema de sopa de pollo en la olla de cocción lenta. Me enciende el calor bajo y mezclar hasta que el caldo tenga una consistencia cremosa.
A continuación, agregue las zanahorias, guisantes y dos latas de garbanzos (después de filtrar) y mezclar bien.
A continuación, agregue la pimienta del chipotle, he empezado a comprar polvo de chipotle en el pasillo de especias, es un poco más rentable. Luego agregar la cebolla picada y el ajo picado y mezclar bien.
A continuación agrego una pizca de sal y pimienta y sobre una pequeña palma llena de cilantro o albahaca. (Nota: todas estas mediciones se basan en mi preferencia, podría sin duda agregar más para su propio gusto o reemplazar cualquier lata o en polvo ingredientes con lo real). Mezclar.
A continuación cortar el pollo en cuadritos y luego colóquelo en una cacerola de agua hirviendo. Aquí solo quiero cocinar el pollo lo suficiente como para que ya no es totalmente cruda. También podría asar u hornear el pollo antes de mano si es de su preferencia. Después de hervir I vaciar el pollo y añadimos a la olla.
Las patatas son un experimento para mi versión de esta receta. La sopa ya es extremadamente abundante y patatas sólo agregaría a eso. Que puede o no puede decidir mantenerse en como asiduos.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante al menos seis a ocho horas. Cuando esté listo para comer, cortar un aguacate en cuadritos y añadirlo a la sopa. Disfrute :)
