Paso 4: Pasos de acabado
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En la mañana escurrir el caldo por un colador de malla fina en un vaso o recipiente de plástico y refrigerar hasta que la grasa se solidifica. Las grasas fundidas, o sebo, puede ser almacenado (ver foto) y se utiliza en lugar de aceite vegetal para freír. Sé freír sonidos tan malsanos, pero otra vez me enteré de más beneficios para la salud. Al parecer, el sebo es la grasa monoinsaturada casi 50% (el bueno para la grasa), y algunos estudios han demostrado que el sebo puede tener un impacto positivo en la reducción de crecimiento del cáncer. Además, Grassfed carne grasa tiene una alta concentración de ácido linoleico conjugado o CLA, que es bueno para los niveles de colesterol. Si no estás seguro de dónde encontrar los huesos de ternera Grassfed, sugiero que revisas su mercado de agricultores locales. Si no encuentras un vendedor, pide alrededor, alguien en un mercado de agricultores está obligado a tener una fuente de buena reputación.