A granel cebado vs poner una medida de azúcar en cada botella es debatida por algunos cerveceros caseros:
Ventaja de cebado a granel:
- Incluso cantidad de azúcar en la infusión sin importar tamaño de la botella
- Se puede cebar con dextrosa o Malta que es demasiado desordenada y con gas para spooning en botellas individuales.
- ¿Más rápido? Eso es discutibles... Menos incómodo, eso es seguro.
- Consigue toda la cerveza de la torta de levadura de una sola vez para que las últimas botellas no "están raspando el fondo del barril".
Desventajas:
- Riesgo de gasificar la cerveza.
- Riesgo de contaminar la cerveza.
La idea clave que se me ocurrió fue:
fondo llenar 20 litros cubo justo a la cima así que:
- La cerveza no es aireada
- Cierre la tapa y presione en el cubo una vez completa y pueden invertirse suavemente para asegurar la mezcla de azúcar buena.
- Se puede mover a una ubicación embotelladora sin arriesgar agitando la levadura.
- Sólo el interior de su tubo de transferencia debe ser desinfectado.
- Los cubos son fáciles de esterilizar sacudiendo un poco de desinfectante alrededor dentro de él.
Notas:
- Le puse 180 gramos de dextrose(glucose) hervida en 500ml de agua en el cubo primero.
- Asegúrese de que preparar un poco más de 20 litros de cerveza.
- Usé una manguera "alimenticia" de una empresa de equipos de barco (Whitworths en Australia)
- Tejido sobre el orificio de la bolsa de aire para reducir el polvo, aspirar.
- El grifo en el cubo se gira ligeramente para arriba mientras relleno y no parece afectar el sello.
P. S - yo ahora creo que 180g de dextrosa es demasiado. No lo he probado pero 100g sería mejor. Actualizar cómo resulta más adelante.
