Asado sopa de mantequilla

mi hija recientemente decidió que quería vivir una vida más vegetariana estilo. Nos hemos reducido el consumo de carne en nuestra casa por mucho, ya ~ carne no es barata! Pero a la hora de su comida en su plato, ella quiere más vegetales y granos y menos carne. Yo, siendo el apoyo mami que soy, de acuerdo - pero también por supuesto empecé a preocuparse. Comenzará a llegar cansado y malhumorado? ¿Qué pasa si ella no recibe suficiente proteína? Mantequilla de maní tiene proteínas... pero enviar sandwiches de mantequilla de maní en su almuerzo caja está fuera de lugar, un niño de su clase tiene una alergia.

Enteré de SunButter a través de una búsqueda en Google y fue en una búsqueda para encontrar algunas. SunButter es un girasol semilla es difundir tuerca libre y alta en proteína. Vivo en una zona rural que no tiene un Whole Foods o Trader Joe o algo así. Estaba tan feliz de ver que Walmart de la ciudad más cercana lo lleva!

Decidí probar mi mano con la SunButter, a ver cómo versátil is...wow, era realmente sorprendió! Hice lo que yo llamo "Tostada mantequilla sopa" (calabaza asada y SunButter). Era fragante y delicioso! Perfecto para este clima frío, demasiado!

Cacahuete-libre, libre de Gluten

Ingredientes:

* 4 cucharadas de aceite de canola
* 1 calabaza, pelada, sin semillas y cortado en trozos de 2 pulgadas (tenía una calabaza de 2 lb)
* 2 dientes de ajo, machacado
* 1/2 cebolla dulce, cortada en cubos
* 3 tazas de caldo de verduras
* 1 taza lisa Sunbutter
* 1 cucharadita de pimienta blanca
* 1/2 cucharadita de sal
* 1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena
* 2 cucharadas cream(optional)

Indicaciones:

1. caliente el horno a 350 grados F. lugar la calabaza, el ajo y la cebolla en una horno fuerte de vidrio plato y mezcle con el aceite de oliva. Vierta 1 taza de su caldo de verduras sobre la mezcla de calabaza y hornear durante aproximadamente una hora (a veces hacen tardar un poco más-desea la calabaza suave y agradable!)

2. Compruebe su calabaza de asar mezcla cada 20 minutos o así y añadir más caldo si es necesario para evitar que se quemen. Revolver lo menos posible durante la asación.

3. transfiera la mezcla de calabaza asada (y cualquier líquido de la izquierda) en una olla grande. Añadir el caldo restante, Sunbutter, sal y pimienta y pimienta de Cayena. Mezclar hasta que quede mezclado. Te recomiendo usar una licuadora de palillo o ponerlo en una batidora regular, que agradable y suave. Puré de la calabaza lisa entonces agrega a la olla. No debe ser cualquier pedazos!

4. cocer a fuego lento a fuego medio-bajo 20-30 minutos. Añadir la nata si decides usarlo, cocinar otros 2 minutos, luego revolver y servir.

Hace 8 porciones, o aproximadamente 8 tazas.

¿El veredicto?
"Es deliciosa, mamá!"