Esta sopa está inspirada en la sopa de albahaca de Ina Garten asadas de tomate. En noviembre de 2015, mi hijo de 12 años sufrió una mandíbula rota en dos lugares, mientras que jugar captura la bandera durante P.E. Durante las seis semanas siguientes, fue en una dieta de "no masticar". Lo que significa que aún no estaba permitido masticar puré de papas.
Mi hijo es muy quisquilloso. Por desgracia para él, su viaje de 6 º grado a una universidad local cayó durante su período de cicatrización. Lo más destacado de este viaje fueron a ver una reserva natural y almorzar en la cafetería del colegio. Mientras que sus amigos y compañeros que le rodean (su favorita) de hamburguesas y pizzas (otro favorito), lo único que podría encontrar allí que no tenga que masticar era sopa de tomate albahaca. Cuando me dijo esto, me sentía tan mal por él y le dije que lamentaba que no llegó a comer sus alimentos favoritos. Para mi sorpresa aunque (y su), que realmente le gustaba la sopa!
Con nuestro menú limitado de cosas que pudo y comería, me puse a aprender a hacer esta sopa. Pasando mi Descripción solo ("era rojo y se probó como la pizza") hijo, había rastreado la web en busca de algo similar. Encontré la receta de Ina Garten en el sitio web de Food Network y ajustado a usar ingredientes que tenía y podría obtener fácilmente (y hacerle probar un poco como pizza). No somos una familia que normalmente come sopa. Simplemente no somos fans, sin embargo cada uno de nosotros le gustaba mi sopa de albahaca tomate asado.
La siguiente es mi versión de Ina Garten inspirado asado sopa de tomate albahaca.
Ingredientes:
5-6 tomates de buen tamaño roma, cortar en tercios lateral
1 pimiento rojo, quitado el corazón y en rebanadas
aceite de oliva
Mantequilla de 1 TB
Sal kosher 1 TB
1 cucharadita de pimienta
1/2 cebolla grande, cortada en cubos
2 cucharaditas de ajo picado (o más si quieres) de amontonamiento
triturado de 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o más si te gusta picante)
1 14 oz lata tomates enteros, con jugo de
1 cucharadita sazonador de pizza (yo uso de Penzey)
2-3 ramitas de albahaca fresca, picada
1 cuarto de galón de caldo de pollo
