Se trata de un pollo asado muy especial. El pájaro se rellena con una mezcla de chorizo, cebolla, Romero y mantequilla - que se frota debajo de la piel y en la cavidad. El resultado es un pollo asado increíblemente húmedo con salado, picante cubos de chorizo ocultado como joyas debajo de la piel. Es un poco más de esfuerzo, pero relleno debajo de la piel es absolutamente vale la pena - y no ser tímido con la mantequilla.
Hay algunos olores tentadores como reconfortante como un pollo asado en el horno - perfectamente delicioso almuerzo familiar para este fin de semana, fácilmente impresiona si tienes amigos para la cena. El método de mantequilla bajo la piel convertirá para la vida.
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Ingredientes:
2 piezas de chorizo, cortado en cubos pequeños
1 cebolla, finamente cortada
Romero fresco, extraído del tallo
1 pollo de corral
4 cucharadas de mantequilla
1 cabeza de ajo, en rodajas horizontalmente y mantiene toda
Sal y pimienta al gusto
Método:
Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Colocar una sartén a fuego alto y agregue el chorizo picado, cebolla picada y Romero. Fríe hasta que la cebolla empieza a color y chorizo se vuelve quebradizo. Usando las manos o una cuchara, si lo prefiere, piel del pollo aparte de la carne en los senos, muslos y contramuslos. Con las manos (o una cuchara otra vez) cuchara la mezcla de chorizo y Romero debajo de la piel, extendiendo uniformemente. Agregar un botón de mantequilla de vez en cuando, también.
Frotar la mantequilla restante sobre la piel del pollo. Coloque el pollo en un plato apto para horno y asar durante 1 hora a 1.5 horas, hasta que los jugos salgan claros al introduce un cuchillo entre el cuerpo y el muslo del Ave. Si la piel del pollo es tostar demasiado pronto, cubrir con papel de aluminio. Lugar la cabeza de ajo en la bandeja de asar con el pollo, retirar del horno cuando totalmente suave y tierna - esto puede ser antes de que el pollo esté cocido. Cuando el pollo esté cocinado, dejar para reposar 10 minutos antes de servir.
Vierta el pan jugos sobre el pollo antes de llevar a la mesa.
Servir con brócoli al vapor o espinacas y el ajo.
