Al curry de zanahoria & Corainder sopa con un huevo escalfado

Esta sopa fácil y sana es perfecta para aquellos que tratan de mantener la salud. Esta sopa espesa sopa abundante es gran arranque para casi cualquier comida y tiene un golpe de sabor mantecoso maravilloso, que harán que tus invitados seguir pidiendo más.

Esta receta es vegetariana, pero además puede ser vegano con la sustitución de la mantequilla para una cantidad igual de aceite al inicio y la sustracción del huevo poché para servir.

Ingredientes:

2 cebollas, finamente picados

6 dientes de ajo, finamente picados

900 G de zanahorias, peladas y picadas aproximadamente

Mantequilla 250G de sal

900 ml de pollo o caldo de verduras,

1 cucharada de polvo de cilantro

1 cucharada de comino

1 cucharada de cúrcuma

Hojas de cilantro para servir

1 huevo por porción

Pimienta negra agrietada y sal marina

Rinde 6 porciones

Utensilios:

Ollas y sartenes

Palo mezclador.

Etiquetas: Sopa, Curry, Huevo escalfado, Sopa de zanahoria y cilantro, Sopa de zanahoria

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