(Casi) Pizza de leña con rebozuelos, huevo y rúcula

huevos fritos y la pizza al horno madera son dos de mis comidas favoritas de todos los tiempos. Así cuando primero probé la pizza con un huevo cocido en él, que sabía que era el comienzo de una historia de amor. Dos perfecto (y simple) tejer juntos tan ingeniosamente, me encontré preguntando por qué nunca había pensado de antes.  Para mi pizza de huevo, quería sabores que mejorar, no competir con el sabor del huevo. Comencé con una base de ajo y añadir níscalos salteados ligeramente. La tierra setas dulces y salado ajo infunden en el huevo se cocina dándole un suntuoso blanco y (si se cocinar justo) una yema de huevo que es todavía bastante mocosa a supurar en tu plato cuando usted corta en él.

Por supuesto poniendo un huevo en una pizza no es que la parte difícil de este esquema entero-la parte difícil es crear una pizza respetable en una cocina casera. Hornos de pizza se calientan mucho más caliente que el horno puede (en cualquier lugar de 800-1000 F). ¿Y ya que mi horno pequeño encabeza en 500, simplemente no hay manera que podría conseguir una corteza similar a cocido al horno en un horno de pizza real, correcto? Bueno, tipo de. Había oído rumores de una técnica para hackear un horno de pizza casera. Calentar una sartén de hierro fundido en su estufa, y hornee la pizza en sólo unas pocas pulgadas por debajo de una parrilla y ya tienes un entorno de cocina que parece prometedoramente en un horno de pizza. Después de media docena ensayos (incluso uno que despojó al precioso aderezo de mi sartén de hierro) he venido para arriba con mi propia versión del truco del horno de pizza casera. Y estoy feliz de decir que resultará una excelente pizza.

Hay dos secciones de este instructable: la primera parte es mi método y técnicas para lograr una masa de buena pizza y para mímico un horno de leña pizza en casa. La segunda parte es mi receta para esta pizza. Si sólo buscas la receta, puede saltar al paso 3. ¡ Disfrute!