Paso 6: Configurar la rejilla
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Configurar la rejilla. Limpio y ligeramente de aceite la parrilla con papel de cocina humedecido con aceite de cocina. Hacer dos grupos de 4 (5 Si tu prisa) briquetas de carbón de leña como cerca del borde como sea posible. Poner el resto de las briquetas en algún lugar seguros donde todavía se quema. (No dejarlos en la chimenea, se queman demasiado rápido. Utilizar una maceta de terracota) ponga agua en el atún limpio puede y que en el centro del tazón de fuente de la parrilla. Coge un puñado de virutas hickory y sacudir el agua. Poner algunas virutas húmedas en cada grupo de carbones. Coloque la parrilla sobre las brasas en la posición más alta, dando la distancia más entre los carbones y el pescado.