Paso 1: Lo que usted necesita.
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Un lío de pescado azul, fileteado. Para la salmuera: agua, azúcar, Sal Kosher, salsa de soja, hojas de laurel, seca, granos de pimienta, equipo: un fumador. (Yo usé un Weber Smokey Mountain, que parece que funciona bien para mí). Está sobre él.