Esto comí en el restaurante donde estaba trabajando mi hermana, Gafna de Bat Ayin. Le pedí la receta (después de que ella era dejar ir), pero no pudo conseguir todos los ingredientes por lo que cambié algunas cosas. Esto sirvo en Shabbat o festivales, cortadas en rebanadas de ancho. Puede parecer difícil pero en realidad es bastante fácil.
Ingredientes - la mayoría de éstos es a su gusto:
-1 cebolla, picada finamente
-1 zucchini, rallado
-1 zanahoria, rallado
-1 tallo de apio, en rodajas
-salsa de soja
-silan - jarabe de fecha
-pimienta negra
-canela
-pinch de dientes
-pinch de nuez moscada
-pinch de comino
-semillas de girasol peladas sin sal, sin tostar (mina obtener en la tienda de alimentos local)
-pasas de uva
-1 calabaza, cortadas en 2 longitudinalmente y vaciado de pozos y esas cosas.
Indicaciones:
Saltear la cebolla hasta que esté blanda. Añadir el apio, cocinar un poco, añadir la zanahoria y el calabacín. Añadir algo de agua para cocinar abajo. Añadir el resto de los ingredientes menos la calabaza. Cocinar hasta que esté listo.
Poner la calabaza en una fuente de horno con agua en la parte inferior. Mezclar aceite de (oliva) con poco de sal y pimienta. Cepillar el lado cortado de la calabaza. Cocer en el horno a 200C durante 30 minutos.
Tomar la calabaza del horno. Deje que se enfríe un poco y luego sacar de la carne. Puede añadir a la mezcla de verduras o simplemente, comerla, es delicioso!
Poner el relleno de calabaza. Servir caliente o frío, entero o en rodajas. ¡ Disfrute!
