Paso 7: Sabor prueba el chutney de sandía-perifollo
Así fue algún proceso de lujo pero ¿cómo probar? Tiene una dulzura clara de melón y otras frutas, así como un tang de los vinagres. Las especias se mezclan bien para una sabrosa nota y el pimiento rojo le da un bocado agradable, sutil. Aunque el alcohol evapora casi en su totalidad hojas un sabor Ron picante y el perifollo añade una agradable frescura herbal. Este es apenas mi primera impresión de la estufa. Ahora a empacar en un recipiente hermético y guardarla en la nevera durante unos días antes de servirlo. Ya sea salsa, guiso o salsa picante salsas siempre saben mejor después de un día o dos de reposo en la nevera.
Estoy planeando una simple cena con unos amigos el domingo por la noche donde te sirven la salsa picante y obtener impresiones de mi invitado de lo chutney de sandía perifollo. Compruebe nuevamente la próxima semana para una actualización!
La prueba del sabor
Así que quería gusto probar el chutney con unos amigos, pero sólo no puede repartir cucharas y pasar el jar alrededor. Que necesitaba llegar a una comida que sería mostrar el chutney sin lo abrumador. Una incursión rápida despensa rindió lentejas, ajo elefante, curry verde, yogur griego, brécol, coliflor, una cebolla roja, semillas de Marañón, una lata de leche de coco, algunos dulces de arroz tailandés y unas pechugas de pollo. Puedo trabajar con eso.
Yo el ajo asado, hasta que fue tan suave como la mantequilla. He añadido algunas especias y el ajo a las lentejas y les cocidos. Usé el yogur para hacer una salsa de curry verde picante. Rehogamos la cebolla, el brócoli y la coliflor en el aceite de sésamo y me acabó con miel y un puñado de nueces de la India. Cociné el arroz dulce con leche de coco y unas semillas de cardamomo. Yo en cubos las pechugas de pollo y les con el chutney y hacer adobo en la nevera durante unas horas y luego revuelva lo frito en aceite de oliva y sésamo.
La esposa y me invitó a dos otras parejas sobre para la cena. Sam y Kimmy son vegetarianos por lo que los había plateado todo pero el pollo. Puse la salsa de curry y chutney de cabo y emprendan lo que querían. Opiniones fueron generalmente bien con la comida. Uno de los invitados comentó que sabor de la salsa picante era dulce primero con un regusto herby con sutiles notas de regaliz. Otro dijo que tenía un sabor concentrado y un poco recorrió un largo camino. Todos coincidieron en que la dulzura es un buen complemento para el terroso de las lentejas y el gusto del curry.
El pollo era impresionante. El azúcar había caramelizada muy bien en la sartén e hizo un sabroso glaseado. Aunque fue un chutney decente, y con algunos cambios podría ser una chutney gran, creo que era incluso mejor como una frotación de adobo. Estoy salvando a la última parte de él para tratar con salmón de este fin de semana. Tengo que agregar un seguimiento a este seguimiento.
Mientras trabajaba bien en combinación con otros sabores audaces, creo que el chutney es un poco demasiado dulce. Casi parece que consiguió más dulce después de unos días en la nevera. Si hecho esto otra vez me desagüe la sandía mejor y no usar el jugo para reducir el azúcar de nivel un poco. Esto también haría deshidratarse más rápido, ahorrando tiempo. Probablemente también sería añadir un elemento salado y más pimienta a balancearla hacia fuera un poco. Fue interesante que aparentemente delicado sabor de la sandía fue aún familiar a través de la deshidratación, maceración y cocinar. Quiero probar un lote con sandía, manzanas y peras. Tal vez para el siguiente concurso de comida...
