Paso 3: Día 2-preparar la sandía
Usé una sandía sin semillas fresca. I cortar en cubos de 1", les espolvoreadas ligeramente con sal y colocar en un recipiente de Tupperware grande.
Reunir un paquete de brochetas de bambú, aceite de oliva y una fuente para horno rectangular más estrecha de la longitud de sus pinchos. Dar sus pinchos una buena capa de aceite de oliva y dejarlos reposar unos minutos antes de golpear ligeramente el exceso de aceite. Esto hará que la sandía deshidratada pegan menos. Obtener sus cubos de melón y hacer Brochetas de melón sobre el aceitados pinchos. Coloque sus pinchos llenas de cubitos de melón en el recipiente colocado cerca pero sin tocar para que los cubos se sequen uniformemente. Si no tienes suficiente espacio para ellos todo lo que pueden añadir más pinchos más adelante como el melón se contrae. Usted debe tener algún melón jugo izquierda sobre en la parte inferior del envase. Ponerlo en un recipiente hermético y poner en el refrigerador para más tarde. El pan en el horno en caliente, la temperatura es alrededor de 150 grados. Compruebe el melón cada hora o así y gira la bandeja y los pinchos para asegurar incluso secado. Usted quiere firme, tomates secos de piezas secas de sandía rojo seco con una textura similar al sol. Mis cubos de 1" tomaron cerca de 12 horas para secarse. Trozos pequeños de secar más rápido, pero que ocupan más espacio del horno y requieren dos lotes. Cuando se seca el melón, dejar enfriar y reservar en un recipiente hermético.
Te estarás preguntando cuál es el punto de este secado. Bien, fruta seca absorbe la humedad. Si la humedad tiene sabor, infundirán la fruta con ese sabor. Chutney es como jazz culinaria. Condimentos es lo que curry es especia - una mezcla compleja de sabores que crea algo único y mayor que la suma de sus partes. Con una salsa de chutney que desea un producto mezclado, homogéneo. Volver a hidratante frutos secos con un sabroso líquido resulta en una suave mezcla de sabores en la salsa final.
