Yo quería hacer un plato de postre-y artística que todavía luz suficiente para ser servida con brunch. Me encanta la almendra y sus muchos encantamientos y decidió presentar tres presentaciones diferentes. Quería mucho contraste en el plato; Elegí un suave pero denso, untuoso pastel de almendra y una luz, dulce, macarrón crujiente para acompañar el suave, cremoso y suave panacota gelificada.
Macarons son simples si alinean los planetas y estrellas y todo va perfectamente. El 99.999999% de las veces, son un dolor en la parte posterior. Usé esta receta de los macarons porque tiene las medidas de volumen y no puedo encontrar parte de mi báscula digital... o tal vez lo rompí... No puedo recordar.
El financista y madeleine recetas encontré eran demasiado secas para mi gusto, y estaba realmente enfermo de separar los huevos entonces. Me acordé de la textura de las capas de italiano cinta galletas hice hace unas vacaciones y decidieron adaptar esa receta para este plato. Vale, esa receta llama para separar los huevos y batirlos por separado, pero nunca lo hice.
Mi hermana Kripa (Hola, miel! ¡ Te amo!) no le gusta el sabor de las cosas más almendras. Ella dijo que su sabor demasiado fuerte. Sospecho que se refiere al uso de extracto de almendra. A pesar de que ella está en un estado diferente y no podía probar este plato, que quería hacer algo que ella encontraría aceptable. Más almendra panacota que he visto utiliza una gran cantidad de extracto de almendra, y quería hacer hincapié en la mejor crema de la almendra. Comercial leche de almendras era un poco demasiado delgada y acuosa, y no quería que la leche de almendras a ser dominada por la crema, así que hice mi propio con almendra más. Así, pude usar leche entera en lugar de crema para hacer un encendedor, pero no demasiado ligero panna cotta.
Me encanta cerezas con almendras, pero no está en temporada ahora mismo y aún no pude encontrar unos cutres en la tienda. Peligro utilizando jugo de cerezas como un componente y dos otras frutas frescas para el plato. También utilicé tres variedades de chocolate (oscuro, de leche y blanco) para continuar el tema tres.
Jugaba con dos recubrimientos para este plato; incluye las perlas de tapioca de cereza agria y la salsa de fresa chocolate con leche; el otro no. Sí, sé que la cuchara está al revés. Estaba en un apuro para tomar fotos porque los niños estaban recibiendo en stuff.
Esta receta es para cuatro platos, pero habrá más macarons. No debería ser un problema para la mayoría de las personas.
