Últimamente, he tenido esta visión de una pizza en mi cabeza. Es una pizza de salsa verde que es relativamente sana (pizza), pero no es un tipo de California Pizza Kitchen del híbrido loco. Pizzas Thai BBQ tienen su lugar y todo, pero he estado pensando una pizza que es relativamente tradicional, sólo con una salsa verde en vez de rojo. Este es mi primer intento de crear y lo perfeccionar en última instancia.
Lo que no es esta salsa
No es pesto. Sé que sé. Se puede hacer pizza con pesto. Esa es una idea digna, pero esto no es eso.
No es una "pizza mexicana". Probablemente podría poner salsa verde en una pizza y hacer uno de esos híbridos, pero mi objetivo es permanecer dentro de perfiles de sabor italiano, aunque estoy usando tomates, suelen encontrarse en la cocina del americano del sur.
Qué es esta salsa
Es un poco como una gremolata de forma. Gremolata es una mezcla de ajo que usted podría encontrar moteados sobre un pedazo de cordero en Italia, perejil y limón. He tomado estos ingredientes y combinado con tomates asados. Es una salsa muy ligera. Fuerte y brillante. Aparte de eso, es una pizza bastante tradicional y tiene todas las habituales quesos y aderezos.
