..... Y entonces soñé con algo incluso mejor! Mi sis es alérgica a los granos, así que tarta es algo que no puede comer. Y todos sabemos que la corteza es a menudo lo que hace o rompe un pie. Entonces, ¿cómo podría hacer una corteza libre de gluten que mejoraría mi pastel favorito? Aquí está mi solución! Una corteza de coco con un toque sutil de limón todo había reunido en una bella manera. Mi sis me encantó, y para ser honesto tuve un tiempo muy difícil compartir con cualquier persona causa me ha gustado mucho. Fue un día triste cuando desapareció la última pieza, y no puedo esperar para hacerlo otra vez!
Para esta receta usé una combinación de 2 limones y una lima para mostrar los mejores sabores del mundo cítricos. Junto con esta corteza de coco, para que el resultado final fue más allá de lo que yo esperaba nunca!
Tarta de coco
2 tazas copos coco (sin azúcar)
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de cáscara rallada de limón/lima
4 cucharadas de mantequilla derretida
Indicaciones:
Precalentar el horno a 325 grados.
Combinar el azúcar y la ralladura de coco. Agregue la mantequilla derretida y mezclar hasta que la mezcla de coco está cubierto. Pulse en tartera de 9".
(Sugerencia: use una taza con fondo plano para ayudar a presionar la mezcla en el molde.)
Hornee a 325 durante 10-15 minutos o hasta que el coco esté dorado.
Limón limón relleno
azúcar blanca 1 taza
4 cucharadas de maicena
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de agua
jugo de 2 limones y 1 limón
2 cucharadas de mantequilla
4 yemas de huevo grande
ralladura de 2 limones y 1 de cal (2 cucharaditas de corteza y merengue)
Indicaciones:
En una olla mediana bate juntos azúcar, maicena y la sal, agregue agua, jugo de limón/limón y ralladura de limón/lima.
Cocine sobre fuego medio alto, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla comience a hervir. Agregue mantequilla.
En un huevo de un tazón pequeño bata las yemas hasta liso. Poco a poco batir en 1 taza de la mezcla de azúcar caliente. Poco a poco bate yema mezcla de huevo en la mezcla restante de azúcar. Poner a hervir y cocinar removiendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego. Vierta el relleno en costra de coco al horno.
Merengue cítricos
4 claras de huevo grandes
3/4 taza de azúcar
limón 1 cucharadita de cáscara rallada de limón
Indicaciones:
PRECALIENTA el horno a 350 grados.
Lugar las claras de huevo en un medio de tamaño de recipiente. (cualquier manchas de yema de huevo o trozos de grasa pueden mantener claras de batir bien)
Batir a baja velocidad hasta que la espuma de claras. Aumentar la velocidad y bata med alto hasta picos suaves empiecen a forma. Agregar una cucharada de azúcar a la vez mientras se mezcla. Continuar batiendo hasta que el azúcar se disuelve y rígida forma de picos. Añadir la ralladura de limón/lima y combinar. Difundir merengue sobre el pastel, el filo del lacre en la corteza. Hornear 10 minutos o hasta que el merengue esté dorado.
Enfriar y servir. ¡ Disfrute! (Y tratar de ser altruista y dejar que otros tengan una mordida!) :)
