Tapioca brasileña

como un brasileño, me gustaría compartir esta receta tradicional heredada de nuestros antepasados indígenas. El ingrediente principal es la harina de mandioca o almidón de mandioca, de la yuca, o mandioca, yuca, o como estamos acostumbrados a llamarlo, mandioca, realmente el nombre depende de que región de Brasil son de.

Para aquellos que no saben es venenoso si no se procesa correctamente:

"Síntomas de la intoxicación de cianuro agudo aparecen cuatro o más horas después de injerir la yuca cruda o mal procesada: vértigo, vómitos y colapso. En algunos casos, puede producir la muerte dentro de una o dos horas. Se puede tratar fácilmente con una inyección de tiosulfato (que hace el azufre disponible para el cuerpo del paciente desintoxicar por convertir el venenoso cianuro en tiocianato) " wiki

pero no saca de la genialidad de esta raíz, es todavía ampliamente utilizado en muchas recetas, por ejemplo, en este delicioso Pan de queso (pão de queijo)

Ingredientes

• 1 + 1/2 taza harina de yuca o
• 1 taza de agua
• 1 cda de sal
• mantequilla
• queso (opcional)