Paso 2: Hacer suero de leche cultivada
El siguiente paso es incubar tu cultura de suero de leche. Las bacterias en el suero de leche, Lactococcus lactis, tiene una temperatura óptima de crecimiento de alrededor de 30 grados C (86F) pero crece bien a temperatura ambiente (~ 25 grados C).
Afloje la tapa en la jarra un poco para permitir que cualquier gases de escape. Poner el frasco fuera del camino en un lugar cálido y fuera de la luz solar directa. En 12-24 horas usted notara la leche espesar para arriba, llegando a ser casi sólidos. Apriete la tapa y darle una buena sacudida para mezclar. Usted notará la leche cubriendo el frasco ahora.
En este punto se debe hacer. Abrirlo, olerlo, probarlo. Si el feliz con ella, termine.
Si no es tan grueso como te gusta, Déjalo ir por otra 12 horas. Si usted necesita suero de leche más rápido, siempre puede aumentar la cantidad a partir de suero de leche.
Guarde el suero de leche en el refrigerador. Mantiene durante 2 semanas.
