Stroganoff de vegetariano

Meatless alternativa al Strogonoff! Rinde dos porciones grandes.

sustituto de la carne de 12 oz (prefiero crumbles de hamburguesa estilo de Morningstar, pero probablemente podría utilizar otro sustituto de la carne y ajustar los sabores)
2 oz mantequilla
2 cebollas verdes, rebanadas
1 cebolla amarilla pequeña, picada
Harina de 2 TB
1/2 taza de caldo de verduras
1 cucharadita mostaza
Crema de 3 TB
Chardonnay de 3TB u otro vino blanco
2 champiñones rebanados (opcionales)
sal y pimienta al gusto

Fideos o arroz para servir a la stroganoff sobre

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