Paso 2: Preparación de las verduras
Desea que sus verduras cortadas en trozos que se cocinarán uniformemente durante el proceso de tueste. Las zanahorias deben estar peladas y cortadas en 1/4 de pulgada rodajas. Las patatas deben ser peladas y cortadas en mitad, luego mitad otra vez (véase las fotos), luego en rodajas en 1/4 de pulgada rodajas gruesas. ECHALOTES/cebolla debe pelada y rebanada por la mitad, luego picada en tiras finas. Picar el ajo y la albahaca.
Cuando todas las verduras se preparan, ponga la olla sobre la estufa. Tu olla no tiene que ser una olla real significada para sopas, pero debe ser bastante grande, tienen dos manijas robustas para que puedas administrar, ser alto (no es estrictamente necesaria, pero ayuda), y tiene un fondo bastante grueso por lo que conduce el calor bien y uniformemente. Caliente su olla por un o dos minutos a fuego alto, añada la mantequilla hasta que esté todo derretido pero no quema. Añadir las verduras y revuelva durante un minuto o dos para combinar todo uniformemente. Agregue sus especias y revuelva otra vez hasta combinado uniformemente. En este punto, quiere mantener un ojo en su olla, pero no quieren revolver constantemente. Si lo hace usted nunca dará los ingredientes una oportunidad a brown. Observe que mi bote no es muy grande, tan sólo algunas de mis verduras doren bien. Me gusta usar como cuantos botes como puedo (aunque casi siempre fallan en esto), pero puede utilizar una bandeja más grande para el dorado y luego transferir todo a tu olla. Me encanta mi sartén de hierro fundido. 12 pulgadas de diámetro, tiene un fondo pesado, por lo que los cocineros uniformemente y calor bien y es generalmente impresionante, pero en aras de la parsimonia de plato, me decidí a hacer todo en la olla.
