Simple pan sabroso (2 / 3 paso)

Paso 2: Hacer la masa

Añadir el huevo y la levadura la mezclas bien los ingredientes secos y se combinan para formar una pasta áspera. La masa debe ser un poco pegajosa, agregue un poco de harina extra si lo necesitas, pero deja un poco para amasar.

Deje que la sit de la masa durante 15 minutos. Esto le permitirá relajarse y ser más sensibles en el producto final; se trabaja lo suficientemente duro para ahora. Este período se llama el autólicese y permite que la masa a hidratar como relajarse.

Amasar durante unos 20 minutos o poner en la batidora con un gancho para masa en alto durante unos 5 minutos o hasta que tenga la elasticidad adecuada. Cal le dicen por que se extiende un pequeño trozo, si llega a ser semi transparente y luz brilla a través sin romperlo de listo.

Deje que la masa de prueba, poner en un cuenco aceitado cubierto con un paño o un abrigo de saran aceitado y espere hasta que se duplica. Cuando usted lo haga, la masa no debe recuperarse completamente y dejar un agujero del dedo.

De imagen: vivo, impermeabilización, transpiración (levadura no respirar!) bola de masa. Raro, no?

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