En la lista de ingredientes, parece complicado. No es así. Cocción es realmente bastante fácil si usted sigue estos consejos:
- Cuando se pone el agua, debe ser caliente pero no hirviendo. Usted puede obtener la temperatura adecuada de la tap, acaba de poner el dedo en el chorro de agua. Cuando se siente caliente, eso es derecho.
- Mezclar la levadura y el azúcar primero. Luego agregar el agua tibia. Se puede ver la levadura despertar y empezar a trabajar-el azúcar alimenta, y el calor les da energía.
- Yo no soy demasiado específico a continuación sobre las cantidades de agua y el aceite. No sé cuánto puse en. Básicamente, la combinación de los ingredientes húmedos (agua + aceite [+ yema de huevo en este caso]) debe equilibrarse con los ingredientes secos (harina, sobre todo) para que acaben con una suave bola de masa que mantiene unida y no se pega a los dedos. Agregar los ingredientes húmedos un poco a la vez mientras que usted está mezclando para que tener una idea de la balanza de mojado/seco.
- El aceite al agua depende de usted: Si pones en un montón de aceite, haz pan escamosa que realmente no necesita ser con mantequilla (puede ser delicioso!). Normalmente poner en un poco de aceite (1/8 c tal vez?) y sobre todo agua (un pan más robusta, más sano).
- El huevo: usarlo o no, hasta usted. Separar clara de huevo sobre la masa lo hace brillante y un hermoso color dorado cuando y puede dificultar la corteza. Si voy a usar la clara del huevo, me gusta poner la yema de huevo en el pan así no se desperdicia.
- Saber cuando se cocina: recoger el pan (en una toalla si está demasiado caliente!) y se toca suavemente con el dedo o la parte posterior de una cuchara. Si suena hueco, es cocida.
Esto es lo que hice esta mañana, pero fue "tirarla en un recipiente si parece buena" de la hornada.
Ingredientes:
- levadura 1 1/2 cucharaditas (t)
- azúcar de 1/4 c
- [] agua
- 1 huevo
- [algunos] aceite de
- harina de 3 c
- sal de 1/4 t
- [algunos] avena
- [algunos] nueces y frutos secos (yo usé Mediterráneo Magic trail mix - con higos, nueces, pistachos...)
Lo que es:
- Mezclar la levadura y el azúcar en un bol. (Algunos de) añadir el agua caliente. Añadir la harina. Separar el huevo (excepto el blanco para después) y añadir la yema de huevo. Añadir el resto de los ingredientes excepto el huevo (pasada de las nueces y frutos secos). Mezclar con las manos hasta que quede una bola firme y elástica de la masa que no se pega a las manos.
- Deje levar en un lugar cálido. Punta: dejo una bola en el recipiente y la tapa con una toalla húmeda. Luego lo pegan en el horno, que he calentado al mínimo y apagado. Deje la puerta abierta si se siente lo suficientemente caliente para cocinar accidentalmente el pan.
- Después de que su masa ha cambiado perceptiblemente forma, amasa.
- Puede dejarlo subir y amasar otra vez tantas veces como quieras. Cuanto más hagas esto, el más suave la masa.
- Forma la masa en una bandeja que has salpicado de avena seco (o harina o lo que sea - para que no se pegue. Círculo de A es agradable. Los rodillos son agradables. Lo trenzado le da bastante pan que puede separe. También lo puede hacer en un molde. Depende de ti!
- Repartidas las claras de huevo en las partes expuestas del pan con los dedos o un pincel de repostería. No tienes que usar todas las claras de huevo!
- Cueza al horno. me gusta dejar que el calor del horno a 350F, mientras que el pan está allí. Hace subir un extra poco.
