Salchicha merguez: Salchicha del Cookbook andaluz anónimo del cordero

Esta receta es de "el libro de la cocina de Magreb y Andalus en la época de los almohades, por

autor desconocido". Comúnmente se le conoce en inglés hoy en día como: "el andaluz anónimo

Libro de cocina." Es de la mayor parte de la traducción en Inglés de Charles Perry, un erudito, historiador de alimentación,

y escritor de una columna de alimentos para los tiempos de los Ángeles. Título original del libro era:

Kitab al tabij fi-l-Maghrib wa-l-Andalus fi ' asr al-Muwahhidin, mayhul li-mu'allif

O Kitab al tabikh fi-l-Maghrib wa-l-Andalus fi ' asr al-Muwahhidin, majhul li-mu'allif.

Andalucía, o Al-Andalus, era el nombre árabe dado a las partes de la Ibérica

Península y Septimania gobernado por árabes y musulmanes del norte de África

Etiquetas: Barbacoa, De cocina., Chorizo, Comida medieval

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