Ruibarbo tarta cumple con suave crema pastelera en este sabroso pastel de primavera.
Ruibarbo natillas Pi = pastel
1 masa de pastel de corteza sola, desplegado y colocado en el plato de pastel de 9 pulgadas, bordes estriados (puede rodar hacia fuera una receta de masa 2 y hacer una costra superior, enrejado o recortes, si se desea).
parte 1 huevo blanco
1 lb ¼ ruibarbo, extremos de lavado, secados, recortado, más gruesos tallos pelados (muy fácil con un cuchillo de pelado) y cortado longitudinalmente por la mitad, cortar en rodajas de 1/4-pulgada (terminé con 5 tazas rebanadas ruibarbo)
¼ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriado
1 1/4 tazas azúcar
3 cucharadas de harina
3 huevos
fresco 2 cucharaditas jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita sal
Ajuste la parrilla del horno para bajar la posición media y precalentar el horno a 375 F. Después de montar la masa en el plato de pastel, coloque en el refrigerador durante media hora a firma para arriba.
Preparar ruibarbo.
En un bol grande combinar mantequilla, azúcar, harina, huevos, jugo de limón, vainilla y sal hasta que esté suave. Añadir ruibarbo en rodajas y mezclar bien.
Vierte en el plato de pastel preparado y alisar la parte superior. Pincela los bordes de la masa con clara de huevo batida. (Horneo todas empanadas en una placa para horno forrada de Silpat). Lugar en el horno precalentado y hornear durante 1 hora a 1 hora y 10 minutos hasta que la crema ya no jiggles cuando suavemente, girando la cacerola a medio camino aunque hornear.
Sacar del horno, enfriar completamente antes de servir.
