Si el diámetro del círculo (r) es 1, el área del círculo es 1x1xπ = π. Para hacer un cuadrado de que el área es igual a la del círculo, un borde debe ser la raíz cuadrada de pi (√π).
En este caso, el diámetro de la tarta de fresas es 4,5 pulgadas, así que un borde de la tarta de ruibarbo debe ser cerca de 8 pulgadas.
[Instrucciones]
Corteza: Toda mantequilla tarta con almendras
Hacer la receta doble corteza. Utilice 1/2 para la corteza inferior y la otra mitad de la corteza del cuadrado.
Hacer una sola masa en un plato para pay de 9 pulgadas y hornea ciego. Déjelo enfriar completamente.
Relleno:
1) mousse de yogurt:
1/2 taza yogurt natural
1/4 taza de crema espesa
cardamomo de tierra negra de 1/2 cucharadita
2 cucharaditas de gelatina sin sabor remojada en 1 cucharada de agua
1/8 cucharadita de sal
3 claras de huevo grandes
6 cucharadas de azúcar
1/4 de cucharadita de Crémor Tártaro
Combinar yogurt, crema de leche y cardamomo.
En baño María a fuego lento, batir claras de huevo con sal, Crémor Tártaro, con la adición gradual de azúcar, hasta que llega a la temperatura de las claras de huevo 160F y los picos suave merengue formas.
Gelatina remojada en el microondas durante 30 segundos o hasta que se derritan, mirando con cuidado no a hervir. Rápidamente añadir a la mezcla de yogur y doblar inmediatamente por claras de huevo.
Verter la mousse en una costra al horno ciego. Enfriar hasta que cuaje.
2) relleno fresa balsámica:
1lb de fresas (descongelados si se congela)
1/2 cucharada de vinagre balsámico
1/3 taza de azúcar
1 cucharadita de sin sabor gelatina, remojada en 2 cucharadas de agua
fresas, azúcar, vinagre balsámico, gelatina
Combinar las fresas y el azúcar en una olla y cocinar hasta que se convierte en consistencia ligeramente almibarado. Añadir el vinagre balsámico.
Agregue la gelatina y cocer hasta que se derritan. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Cuando la mousse de yogur es establecer, para la fresa relleno sobre ella y relajarse.
3) relleno de ruibarbo:
ruibarbo de 12 oz
1/3 taza de azúcar
1 cucharada maicena
El pie cuadrado:
Roll out de una masa de pastel a un cuadrado de 8 pulgadas. Superior de la corteza con el relleno de ruibarbo. Hornee a 375 º f hasta que los bordes estén dorados y ruibarbo es suave, unos 20-30 minutos enfriar completamente antes de ponerlo encima de la tarta de fresas.
Decoración:
Estirar la masa restante, cortar las flechas, letras y símbolos con un cuchillo de cocina. Les cuece al horno hasta marrón de oro. Mezcle una cucharadita de cacao en polvo con una cucharadita de azúcar en polvo y gotas de agua suficiente para hacer una pasta para pintar algunos de la corteza de corte.
