Paso 6: Decoración y acabados
Decorarlos quieras! Esta es la parte!
La bolsa de la capa de caramelo debe estar lo suficientemente caliente para usar. Si no, una pizca de la bolsa con una pinza para la ropa y poner en un tazón de agua caliente. Secar la bolsa antes de usar para que no se consigue el Ritzes todo mojado.
Hice un bolso separado de chips de mantequilla de maní para el contraste. 1/2 taza debe ser más que suficiente para una docena. Asegúrese de que estos chips se calientan en un recipiente frío o baño María. Calentar lentamente y tratar de utilizarlos tan pronto como ellos son lisas, tienen una tendencia a agarrar con calefacción inadecuada o sentarse hacia fuera.
Luego usé una bolsa pequeña de trocitos de chocolate negro para la llovizna, un par cucharadas tal vez, cortar la punta de la bolsa extra pequeño
Toques importantes: Usted querrá añadir sal (yo usé sal de mar rosa del Himalaya, así que ahí), pero no lo hacen inmediatamente! Descubrí que si aplicó demasiado pronto, el lado de chocolate del caramelo se convirtió la capa gris! ¿Por lo menos creo que tiene razón por la que lote dado vuelta gris, yo no soy un científico, está bien? Además, no ponerlos en la nevera todavía! También agrega a los bordes de la grisalla o blanco. Dejarlos enfriar a temperatura ambiente durante 20 minutos más o menos, luego aplicar la sal. Para mí, la sal es un ingrediente crucial. Probé uno sin sal y estaba bien. Pruebe por usted mismo. Que continuar el enfriamiento a temperatura ambiente hasta que no haya absolutamente ningún brillo dejado el chocolate, otra media hora o así. No hay medios de brillo es totalmente seco y se verán mejores después de ser refrigerada.
Creo que estos tienen la mejor contracción justo fuera de la nevera, no congelados o a temperatura ambiente. ¿Qué te parece?
Que se puedan mantener la sal de mar gruesa para un efecto calentón, especialmente si es un mar más elegante sal como negro o rosa. Encontrar trozos gigantes de sal que se un poco de vuelta fuera, pero algunas personas van las tuercas por ellos.
