La receta hace 5.
Se necesita:
-5 tortillas de harina pequeña (si quieres usar tamaño burrito, sólo tiene que utilizar más relleno)
-4 papas rojas, cortadas en cubos pequeños, pela en
-1 taza de arvejas congeladas
-2 dientes de ajo, picado
-1 cucharada de zumo de limón
-1 cucharada garam masala
-1/2 cucharadita de cilantro
-1/2 cucharadita comino
-1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
-una pizca de sal
-aceite de oliva o mantequilla para cocinar
Cocinar las papas hasta que estén blandas, unos 15 minutos. Drene el agua.
Cocinar el ajo en un poco de aceite hasta que apenas fragantes. No se quemen o dorar, ajo quemado es un fastidio!
Mientras estén todavía calientes, puré de las patatas lo suficiente como para romper los cubos, sino que no triturar finamente. Mezclar los guisantes congelados hasta que se incorporen bien, luego la mezcla de las especias, ajo y el aceite en que el ajo fue cocinado.
Poner aproximadamente 1/3 de taza de relleno en la mitad de cada tortilla, luego doblar por la mitad (como una quesadilla). Cocinar en el aceite o manteca hasta oro, volteándolas una vez, unos 2 minutos por cada lado.
