Nos encanta las costillas en esta casa, hay un famoso restaurante de Cincinnati, Montgomery Inn, que lo hace tan perfecto rack de costillas, muchas personas envían a sus hogares, sin importar el costo, o como muy lejos. Cuando era joven mi padre me llevó en un viaje de 4 horas a Cinci a comer ahí, y ahora hay uno en Colón que queda a 90 millas de distancia, pero siempre vale la pena el disco.
Cuando no podemos llegar allí tratar de recrear esa exquisitez en casa, caída de hueso costillas tiernas, con un toque de sabor ahumado, cantidad perfecta de char en el exterior, pero todavía jugoso por dentro, y sus salsas son excelentes también.
Yo he asado costillas, ellos, incluso los cocidos al horno (por favor no hervir las costillas, ponga todo su sabor en el agua), mi olla a presión es el único método que nos ha dado una costilla perfecta cerca en casa en el tiempo más rápido. Cocinan las costillas en su propia salsa, como mucho sabor de la costilla como sea posible, y luego terminamos en la plancha para dejar que los azúcares de la salsa caramelizar y crear un char maravilloso y una piel crujiente.
¿Todo lo que sabor en menos de 90 minutos? Estoy en! Basado en esta receta de libro de la cocina de los Estados Unidos prueba perfección de la olla a presión: 100 recetas infalibles que va a cambiar la manera usted cocinero. Me encanta su método de cocinar sus (cerdo tirado) y estas costillas en su propia salsa, no sólo las carnes conservan sabor excelente, pero se reduce la salsa para servir y que crea una salsa gruesa, carnosa, con cuerpo, dulce, picante. He hecho algunos cambios que gustos de mi familia y lo que funciona mejor en mi olla de presión.
Por la habitual con mis otras recetas de olla a presión publicadas, simplemente no puedo decir lo suficiente sobre ellos. Mis 6 cuartos Cuisinart continúa dando vuelta a la comida más suculenta, y usted puede hacer deliciosas comidas en cualquier noche de la semana, sin necesidad de guardar esas deliciosas costillas para la cena de domingo. Si tienes un fin de semana barbacoa usted puede presionar cocción lotes un par de estantes antes de tiempo, luego terminar en la parrilla para servir, tus invitados pensarán que has sido tiende a un fumador noche!
Todo lo que necesitan de estas costillas son horneado algunos frijoles, ensalada de col y rebanadas de sandía de la comida ideal para el verano. Espero que usted pruebe esta receta pronto, disfrutar!
Receta adaptada de: cocina de prueba de los Estados Unidos perfección de la olla a presión: 100 recetas infalibles que cambiará la manera que Cook
