Porchetta - el último plato de cerdo (2 / 7 paso)

Paso 2: Preparación de los productos de carne de cerdo

Obtener un lomo de cerdo de pount 5-6 y una piel de panceta de cerdo.  Panceta es tocino fresco - que significa que es a este lado de la perfección.  El corte de panceta de cerdo debe ser tan largo como el lomo de cerdo y lo suficientemente amplia como para envolver completamente alrededor del lomo.  Cuando la primera compra se parecen (cuadro 1).  Coloque la panceta de cerdo plana y ajuste a un espesor uniforme (cuadro 2 y 3).  Tenga cuidado en cortar el vientre.  La carne que se recorta en el vientre hace gran cerdo guisado.  Recortar la longitud para emparejar la longitud del lomo. (imagen 4)

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