Porchetta - el último plato de cerdo

Porchetta se considera el plato del último cerdo de la mayoría de los italianos.   Tradicionalmente hecho de cerdos entero deshuesados, este porchetta se hace de cortes disponibles.  Utilizar la mejor carne de cerdo para el mejor sabor.  Fuertemente sugiero comprar el cerdo de Fox Valley Berkshires (foxvalleyberkshire.com).  Cerdos de Berkshire son considerados que los mejores cerdos de "tocino" en el mundo y Fox Valley son cultivados orgánicamente.

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