Paso 5: Maratón 2 ingredientes y utensilios
Aquí están todas las herramientas y los ingredientes que utilizamos para este maratón, haciendo un total de 24 tazas entre el caldo de pollo, sopa de puerro patata y un lote más pequeño de caldo de hueso cocinado en una olla. Por favor, decidir lo que harás y ajustar en consecuencia la lista. Llegar temprano la noche antes de tu maratón leyendo las instrucciones en el título: planificación programación preparativos congelación métodos de secado y configurar su estación de trabajo.
Hay una diferencia entre el caldo de pollo y caldo de hueso. Caldo de hueso se hace usando sólo los huesos de pollo y caldo de pollo se hace con el pollo entero o trozos de pollo. Los ingredientes para el maratón (2) están igual a la de maratón (1). Usted no necesitará un alimento secadora a menos que decida utilizar uno. No utilizaré la izquierda sobre huesos para perro de golosinas, ya que no los hizo para el maratón (2). Nosotros sin embargo, utilizar los huesos pero no mezcla los huesos y seco de harina de hueso.
La primera mezcla común se utilizará para sopas y salsas y el segundo lote cocinado en una olla (o una olla de su elección) se utilizará para caldo de hueso para los resfriados y la gripe porque tiene mucho más colágeno e ingredientes nutricionales que benefician el frío.
Desde este punto hasta el final del proceso de cocción y conservación, I sólo se refiere a instrucciones de maratón (2) y tendrá un ayudante con su modernizada cocina, lavavajillas, estufa grande y agradable espacio grande.
Ingredientes para caldo de pollo de Maratón 2:
1 entero Pollo orgánico (es mejor usar una gallina guisada u hornear pollo es orgánico pero no he podido encontrar uno en mi zona). Las gallinas más viejas tienen más nutrientes que benefician el frío.
Agua filtrada (opcional, más naturista de los médicos recomienda filtrado agua) cantidad depende cuánto material va a hacer. Hemos utilizado sobre tazas total 24-26 para 2 lotes de stock y caldo; No medí.
1-2 cucharadas de vinagre de manzana (regular vinagre funcionará pero la sidra de manzana es saludable en mi opinión). El ácido en el vinagre tire los nutrientes importantes de los huesos de pollo; son conocidos por ser beneficioso para la salud y para los resfriados y la gripe.
1-2 cucharadas de aceite de cocina "Utilizamos aceite de oliva y mantequilla para dorar el pollo"
Hoja de laurel, sal y dulce molida o pimienta o pimienta en una bolsa de bouquet garni. No agregar un montón de condimentos ya que se utilizará el caldo y el caldo para sopas, salsas y frío remedios.
Utensilios para el caldo de pollo:
Vasija olla o pote o tanto, sartén opcional, filtro, tazones, cucharón de sopa, toallas de papel y envases de congelador con tapas o bolsas de congelación.
Ingredientes para caldo de hueso:
Puede guardar todos los huesos de pollo de pollo al horno, hervido o frito y congelarlas y después hacer un hueso más concentrado caldo para caldos medicinales. Añadir las alas, cuello, y espalda proporcionará colágeno extra de beneficios nutricionales. No he encontrado estas en corte de pollo, en mi porque; Me inclino a lo orgánico cuando hago algo para sus beneficios medicinales. Yo generalmente uso mi olla para hacer un remedio resfriado y la gripe, mientras que las sopas en la cocina el mismo día. El rendimiento es no tanto como se podrían obtener de una olla grande de x, pero para una familia de dos o menos; Creo que es suficiente para congelar y por último a través de los meses de invierno.
Huesos de pollo con trozos de carne un poco fijados para los resfriados y la gripe (generalmente menciono a mi marido que necesito para guardar los huesos para hueso caldo y pedirle que retire la carne con un cuchillo antes de comer el pollo así puedo congelarlas.
Agua filtrada o primavera
Sal de mar opcional
1-2 cucharadas vinagre de sidra de Apple para sacar nutrientes de los huesos de pollo.
Después de lo que le da algún pensamiento; Para mi próxima vez, iré añadiendo cebollas en cuartos y los dientes de ajo pelados enteros; (para agregar sabor y vitamina C) y prueba; si aumentará los beneficios nutricionales del caldo para un resfriado. El proceso de cocción y filtrar será el mismo si estas a tu caldo añadiendo como describo más adelante al hacer el hueso caldo, a menos que decida procesar los huesos para harina de hueso. Nota: yo no compartirá ese proceso en este instructable.
Utensilios para caldo de hueso :
Vasija olla o pote o tanto, filtro, tazones, cucharón de sopa y recipientes del congelador con tapas o bolsas de congelación.
Ingredientes para sopa de patata puerro:
8 tazas de caldo de pollo o más si usted prefiere un stock soupier
6 puerros limpia y picada con algunos de los verdes
1 cebolla dulce cortada en trozos grandes
4 dientes de ajo triturada
6 o 8 amarillo Yukon papas hicimos un caldo más grueso con 8: utilizar menos si prefiere una mezcla soupier.
2 cucharadas llena grasa mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 recipiente pequeño completo grasa para batir crema, frescas o secas cebollino picado para decorar
Precocinados de tocino para adornar si se desea. Esto es delicioso con el plato.
Mar de la sal al gusto y blanco o negro recién pimienta molida o granos de pimienta con una bolsa de bouquet garni.
1 hoja de laurel
Utensilios para la sopa de patata puerro:
Licuadora, procesador de alimentos o Vita mix u olla, cubiertos, tabla de cortar, colador, olla con tapa, cuchara grande de madera, cucharón, pelapapas, recipientes con tapa (preferiblemente de vidrio) y un colador.
