Ingredientes:
10 rollos de cena Rhodes™, descongelado a temperatura ambiente
1 libra pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada
condimento para tacos 1 cucharada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 taza rallado colby-Jack cheese
1/2 taza de tomates
2 cucharadas de cebolla verde picada
Pesto de cilantro:
2 tazas de hojas de cilantro
1 jalapeño, sin semillas y picado
2 dientes de ajo, picado
3 cucharadas de piñones o nueces
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de Lima fresco
sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Contador rocíe ligeramente con aerosol de cocina antiadherente. Combinan los rodillos y el rodillo en un círculo de 13 pulgadas. Lugar en una pizza de 12 pulgadas rociada de la cacerola. Pincharla varias veces con un tenedor para evitar que se formen burbujas. Hornee a 350° F por 10 minutos. Sacar del horno se enfríe.
Combinar los ingredientes del pesto de cilantro en un recipiente pequeño procesador de alimentos y procese hasta que esté casi suave. Esparcir uniformemente sobre la corteza refrescada. En un tazón, combine el pollo y el condimento para tacos y mezclar bien. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el pollo y cocinar hasta que estén cocidas. Coloque el pollo uniformemente sobre pesto. Cubra con la cebolla verde, el tomate y el queso. Hornee a 350° F 10-15 minutos.
Videos instrucciones en: http://www.rhodesbread.com/recipes/view/2137
