Pizza blanca: Espinaca y corazones de alcachofa (1 / 6 paso)

Paso 1: Hacer la masa (opcional, 5 minutos)

La masa que yo hago requiere unos 6 minutos de tiempo de preparación y 3-5 días a subir correctamente. Generalmente mi masa antes de tiempo y hacer lo suficiente para 2 pizzas. Hay muchas maneras de hacer masa de pizza, sin embargo, me parece que este lugar frío método y fórmula funciona muy bien en un ambiente hogareño. Muchas de las recetas de pasta tradicional asumen que va a utilizar un horno de pizza que puede alcanzar una temperatura superior a su horno.

El proceso:

  1. Mezclar los ingredientes secos (harina y sal) en un tazón.
  2. En un bol pequeño, añada la levadura en el agua. Mezclar con una cuchara hasta que se disuelva la levadura y el agua vuelve turbia blanca.
  3. Mezcle la levadura y solución de agua con los ingredientes secos hasta que la harina ha sido hidratada y viene juntos para formar una bola abultada. No hay que amasar la masa todavía.
  4. Cubrir el tazón con una toalla, almacenar a una temperatura entre 60-80F y ajustar un temporizador de 30 minutos. Este período de espera se llama "autólicese"--usted puede leer más sobre ello aquí.

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