La receta es una variación de una receta en el Recetario de dieta South Beach (tomate asado y Pesto).
Este pesto de nueces de macadamia, no sus tradicional las tuercas de pino y una gran cantidad de jugo de limón – ambos un toque de recetas tradicional pesto que he encontrado.
También puede notar que no añado sal. Mi esposo tiene presión arterial alta así que cortamos la sal donde quiera que podemos! Este pesto es sabroso para mí, así que espero que usted no pierda tampoco!
Hace sobre media taza
Ingredientes:
• Albahaca fresca, un manojo o una taza picado• 2 dientes de ajo, picado
• ¼-taza de queso parmesano recién rallado
• 2 cucharadas nueces de macadamia (12-15 piezas)
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• frescos 2 cucharadas jugo de limón (de aproximadamente la mitad de un limón) o más al gusto
Retire los tallos de las hojas de albahaca.
Cortar o rasgar las hojas de albahaca en trozos más pequeños.
Utilizando un procesador de alimentos o licuadora, agregar los ingredientes a las hojas de albahaca picada y puré hasta que se forme una pasta espesa. Raspar los lados hacia abajo durante el proceso de hacer puré para una textura más uniforme.
TIP: Porque esta receta rinde un pesto más grueso, agregue ¼-Copa de aceite mientras mezcla si desea hacer este pesto pasta, o para hacer un poco más líquida.
Espero que tengas el tiempo para probar con el siguiente plato, ya sea encima de verduras o carne, con la pasta un poco, agregar al queso crema para una extensión agradable, o la manera de comer, en casi todo.
