Pera y nuez chocolate remolino pavlova

Ok, admito que este pavlova fue desarrollado por amor a la aliteración, pero esto es una combinación de sabores que realmente trabaja y encaja perfectamente con la temporada de otoño y acción de gracias. También no puedo resistir la combinación de chocolate con peras así que me puse un poco experimental y un remolino de chocolate ha añadido al base de merengue. Usted puede fácilmente hacer mini merengues pero usted puede necesitar ajustar el tiempo de cocción.

Puede hacer merengues con cualquier cantidad de claras de huevo mientras tenga en cuenta que necesita el doble del peso de azúcar a la clara de huevo. Generalmente pesan mis tres claras de huevo y doble ese peso para el azúcar, dependiendo del tamaño de los huevos esto va a ser más o menos 150 g de azúcar 3 huevos blancos.

Ingredientes
Pavlova:
3 claras de huevo
aprox. 150g de azúcar impalpable (ver nota anterior)
jugo de 1/2 cucharadita de limón

Chocolate remolino:
Derrita chocolate, 100g

Peras caramelizadas y nueces:
peras de aproximadamente 500g (unos 4-5 peras), cortar en rodajas de 0,5 cm delgada (incumbe a usted si se pelan o no)
2 cucharadas de azúcar impalpable
mantequilla 50g sin sal
puñado de nueces de pecan

aprox. 300ml Nata ligeramente batida

1. Precalentar el horno a 120C ventilador y cubrir una placa para horno grande con papel sulfurizado o papel de aluminio.
2. Usando una batidora eléctrica bate las claras de huevo y jugo de limón hasta que formen picos.
3. Gradualmente añada el azúcar un poco a la vez asegurándose de que usted batir bien después de cada adición. Sabe usted puede agregar más azúcar cuando usted frota un poco del huevo blanco mezcla entre sus dedos y no puede sentir los granos de azúcar. Continúe este proceso hasta que se ha añadido todo el azúcar.
4. Con cuidado, fundir el chocolate y remolino en las claras de huevo, teniendo cuidado de no sobre mezclar.
5. Cucharada de la mezcla en la bandeja para hornear preparada en un círculo áspero entonces el lugar en el horno alrededor de 1.5-2 horas. Estás apuntando para la cocción lenta y prolongada.
6. Cuando el tiempo apagar el horno y deje el merengue en el horno se enfríe por completo.
7. Mientras tanto preparar las peras caramelizadas. Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir la mantequilla y derretir luego añadir las peras, las nueces y el azúcar. Cocinar durante unos 10 minutos hasta que las peras estén suaves y dorados y el azúcar y la mantequilla se amalgama completamente. Retire del fuego y reservar hasta que esté listo para montar a la pavlova.

Si te gusta esta receta por favor revise mi blog. http://Eating-properly.blogspot.co.uk/