Las galletas de chispas de chocolate perfecto es una combinación de arte y ciencia. La ciencia de la hornada es bastante recta hacia adelante. Tienes los beneficios de la combinación de grasa y azúcar por batir; el tiempo correcto para combinar los ingredientes húmedos y secos para activar adecuadamente los agentes de levadura; y la relación tiempo/temperatura para la cocción adecuada.
Hay un arte para hornear así. ¿Qué combinación de grasas hacen el mejor cookie? ¿Cómo elige el panadero equilibrar la relación de masa a las virutas? ¿Cómo se asegura acceso a cookies al horno frescos en un momento?
Espero que he sido capaz de combinar el arte y la ciencia aquí. Pero el primer paso más importante es la motivación. Te recomiendo que comienza con dos adolescentes hambrientos.
