Paso 1: Hacer las empanadas de la hierbabuena
Ingredientes que necesitarás:
1 pequeño (5-6 oz) teja patata, pelada en 1/2 rodajas.
7 cucharadita de menta caramelos-o-1 Extracto de menta
grande 1 bolsa de azúcar en polvo. Por lo menos 2 libras.
Obleas de fusión chocolate o chocolate semiamargo.
Rojos colorante (opcional)
Herramientas que necesitarás:
Cacerola
Batidora de mano
Recipiente de tamaño mediano
Cubierta en papel encerado o papel para hornear
Microondas para calentar el chocolate inmersión
Vaso pequeño, de fondo plano
Pequeño cortador de la galleta (opcional)
Espacio en su congelador.
Coloque el pelado, en rodajas de patatas en la cacerola. Añadir 6 caramelos de menta. (Si usas Extracto de menta, no cuenta) Agregar suficiente agua para cubrir. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las patatas están bien cocidas y super suave.
Escurrir las patatas y ahorrar el agua dulce, color de rosado.
Colocar las patatas cocidas en un mediano tamaño mezcla bowl y thorughly puré con un tenedor. Si usas Extracto de menta (no dulces), añadir ahora. Luego deje que su batidora eléctrica haga el trabajo. Comenzar a añadir el agua reservado de menta rosa sólo un poco a la vez. Mezclar a alta continuamente.
Lo que quieres es una jarabe/masa gruesa pero suave para evolucionar. No grumos de ningún tipo. Use agua Rosa tanto (o tan poco) como sea necesario para lograrlo. Sólo sabemos que el runnier jarabe/masa es más azúcar tendrá que utilizar.
Comenzar a añadir el azúcar en polvo y comenzar a batir a una velocidad media.
JEJE... usted pensará que me involucré le en un experimento de ciencia extraña porque en esta etapa, las papas comienzan a licuar!
No preocupes... seguir añadiendo más azúcar y seguir batiendo la mezcla de patata y seguir batiendo.
Si desea añadir colorante de alimento rojo, ahora es el momento. Un par de gotas debe ser amplia y producir un relleno de menta de color rosa brillante.
Cuando la mezcla llega a ser demasiado para tu batidora eléctrica, es el momento de cavar y use sus manos para mezclar más en polvo de azúcar. Cuando se ha desarrollado una textura de masa pegajosa. Estás casi allí! Añadir lo suficiente en polvo azúcar para formar una bola suave de la masa (no pegajosa).
Sugerencia: estar cerca el fregadero para que pueda lavarse las manos y mantenga una toalla cerca para secarse. Si va a trabajar la masa con las manos mojadas, se pondrá pegajoso... otra vez.
Gire la bola de "masa" en una superficie limpia espolvoreada generosamente con más polvo de azúcar.
Desempolvar las manos con azúcar en polvo y pizca a poco más de una cucharada a la vez y rodar entre las palmas en forma de bola. Coloque la bola sobre un papel encerado o cubierto de papel de hornear.
Sumerja su vidrio de fondo plano en azúcar en polvo y pulse para hacer una empanada en forma de disco redondeada aproximadamente 1/3" de espesor.
¿Es el vidrio se pegue a la masa? Cubrir la bola de masa con abrigo de saran para que no sequen y ponga el vidrio limpio y seco en el congelador durante 5-10 minutos. Vuelve a intentarlo. Si la masa queda demasiado pegajosa, querrá volver a amasar en un poco más de azúcar.
Una vez realizadas las bolas en forma de disco, utilice un cortador de galletas pequeño de la forma deseada. Retire la masa restante de pattie y colocarlo en la bola de masa "madre". Este paso es opcional y no cambia el sabor increíble. Sólo agrega algunas "bonita".
Cuando la charola está llena, tomar los palillos y péguelas diagonalmente en cada hamburguesa 3/4 del camino aunque. Aseguraremos el chocolate inmersión una brisa!
Cubrir lo izquierda (si cualquiera) de su "Madre" bola de masa de menta cómodamente con saran wrap. Ella te mantenga su congelador indefinidamente!
Coloque la galleta llena de menta hoja en el congelador durante una hora o todo el tiempo que tarda. Quieres rock duro. No hay necesidad de cubrirlas. Incluso mantendrá durante la noche.
Cuando las empanadas mint son congeladas sólidas, dejarlos en el congelador, pero empezar a derretir tu chocolate obleas o chips.
No recomiendo usando cualquier acortamiento o su acabado chocolate no tienen una cáscara firme agradable. Microwaved las obleas en baja y revolvió cada 15 segundos hasta que el chocolate era manejable para la inmersión.
Trabajando rápidamente, agarrar el palillo y sumergir sus empanadas de la hierbabuena en el Chocolate. Tap off el exceso chocolate y retorno, uno por uno a la hoja de galleta congelada. Inmediatamente gire el palillo de dientes y suavemente debe salirse de la hamburguesa. Si las tortitas un poco squirrely y caigan durante la inmersión, a ponerlos en el congelador durante 5-10 minutos.
Una vez que todas las hamburguesas de menta chocolate cubierto, ponerlos en el refrigerador hasta que el chocolate está completamente establecido. Una vez, puede transferirlas a una placa, con envoltura de plástico o papel de cera entre las capas. Almacenar en el refrigerador.
¡ Es hora de Magdalena Papa! ;-D
