Paso 3: receta
Primero necesita asegurarse de que tener todas las latas de la torta que lo necesario para cualquier forma y tortas del tamaño que desee. Usted también necesitará adaptar la receta para adaptarse a cada una de sus latas de la torta. He utilizado latas de pastel redondo, tamaño 8 pulgadas, 10 pulgadas y 12 pulgadas.Además, no se olvide de tener volumen en cuenta al calcular los cambios de receta para diferentes tamaños lata, lo contrario usted puede terminar con muy poca o demasiada mezcla de torta! Una hoja de cálculo funciona de maravillas para este paso!
En caso de que usted está interesado, usé el volumen de un cilindro para averiguar los cambios de receta para hacer. Mi receta original era para una lata de pastel de 9 pulgadas, que es de 3 pulgadas de alto, lo que da un volumen de 190,85 pulgadas cúbicas (Pi x (radio x radio) x altura - (3.14 x (4.5 * 4.5)) * 3). Dividí cada uno de los ingredientes de esta cantidad, para obtener la cantidad necesaria para cada pulgada cúbica. Luego calcula los volúmenes para cada uno de mis tamaños lata y multiplicado cada volumen de latas, por la cantidad de cada ingrediente necesario para 1 pulgada cúbica. (Vea la hoja de cálculo adjunta)
Para una torta de lodo caramelo las recetas para cada uno de los tamaños de lata que utiliza son los siguientes:
8 pulgadas
- 276 gramos de chocolate blanco
- 474 ml de agua
- 316 gramos de azúcar
- 177 gramos de mantequilla
- 2,3 huevos
- 316 gramos del yo elevando harina
10 pulgadas
- 432 gramos de chocolate blanco
- 740 mls de agua
- 493 gramos de azúcar
- 277 gramos de mantequilla
- 3,7 huevos
- 493 gramos de sí mismo elevar harina
12 pulgadas
- 622 gramos de chocolate blanco
- 1066 mls de agua
- 711 gramos de azúcar
- 400 gramos de mantequilla
- 5,3 huevos
- 711 gramos de sí mismo elevar harina
Esta receta tiene algunas variaciones yummy:
Chocolate blanco
Sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco
Naranja
Reemplace el agua con jugo de naranja y panela con azúcar blanco
Avellana
Omitir de 50 a 100g de harina para masa de avellanas y chocolate oscuro o chocolate con leche blanco y reemplazar azúcar con azúcar blanco
Limón y amapola semilla
Reemplazar 1/3 de la cantidad de agua con jugo de limón y panela de azúcar blanco
Chocolate
Reemplazar azúcar con azúcar blanco y chocolate con leche o chocolate negro blanco
