Ostras con sorbete de Bloody Mary picante

mi familia tiene la suerte de vivir a sólo 15 minutos de nuestra granja de ostras locales (granja de Oyster Bay Buck). El Noroeste Pacífico es hogar de algunas de las mejores ostras alrededor. Prefiero mis ostiones crudos con una ácida mignonette, pero esta vez me antojo para la base de tomate de salsa sin la empalagosamente espesa salsa. Me decidí a hacer un riff en el clásico Bloody Mary, pero en forma de sorbete. El sorbete fue sumamente picante, pero todavía permitió el sutil sabor de las ostras a brillar a través de la paleta. Con gran sabor las ostras (generalmente en $1 o más una pieza), no quiero ahogar con salsa. Sólo necesita un toque de sabor para complementar el océano-brillo natural de la ostra.

Lo bueno de esta receta es que si no estás en picante, puedes sustituir los tomates habanero con una lata de tomates en cuadritos regulares y todavía experimentar la maravilla! También, si no tienes una heladora, puede utilizar la misma receta pero congelar la mezcla Bloody Mary en una fuente para horno y raspar como si estás haciendo un granizado. Sólo tardará mucho más tiempo.