Paso 10: Cómo secar y congelar hierbas y pieles
Para inmovilizar Romero, ciboulette y albahaca:
Coloque una bandeja en el congelador para enfriar.
Hierbas de lavado y enjuague en agua de vinagre para eliminar las bacterias.
Secar las hierbas meticulosamente con una toalla limpia y seca.
Picarlas y colocarlas en una hoja de galleta alineada pergamino, libremente.
Congele hasta que esté firme.
Quitar de la charola y colóquelas en recipientes de vidrio o bolsas de congelación
y colocarlos en el congelador inmediatamente. Tomates enteros pueden ser congelados enteros usando este método también pero pierde su textura y sólo son buenos para las sopas cocidas y tal.
Quitar las hierbas que necesitan devolver el recipiente al congelador no permitiendo que se descongele, de lo contrario puede da vuelta a negros. El cebollino fueron tan bonito. Me encanta este método ~
Secado de las hierbas:
Lavar las hierbas y luego enjuáguelos en agua vinagre y séquelos muy bien.
Siga las instrucciones de deshidratadores para el secado de los mismos o secar colgándolos para arriba-lado-abajo.
Es mejor no desmenuzar hierbas secas y almacenarlos en un recipiente porque la mayor parte del sabor proviene de los tallos. Es mejor romper lo que se necesita y luego aplastarlas. Almacene las hierbas secas de humedad, polvo y bichos. Guárdelos en una bolsa zip lock o un recipiente de vidrio con tapa.
Nunca he probado Inicio tomates secos y wow ~ son tan deliciosos. Las pieles de tomate estaban muy crujiente y sabroso. Que agregan un toque de color a las hierbas verdes. Ahora entiendo por qué son tan caros. Puede hacer aceites condimentados y vinagre y todo tipo de maravillosos condimentos por secado de los mismos. Si eres aventurero puede secar hojas de tomate para entrar en una mezcla de condimentos con los tomates pero ten en cuenta que he leído muchos comentarios que hojas de tomate son tóxicas si se comen en grandes cantidades. Si lees el enlace en mi sección de comentarios de Daniel Gritzer, afirma que son seguros para comer y un enlace de un escritor del alimento que explica los detalles de la lista. Tienden a estar en el lado cauteloso y recomendaría si usted utilizarlos en su salsa; no agregar a toda la masa. Se usa como sal de mesa en la mesa había marcado claramente tomate verde hoja sal o algo. Algunas personas tienen alergias a todo tipo de alimentos diferentes y pueden conseguir muy enfermos por comerlos. Había secado algunos y añadí a mi pela de tomate seco y había colocado en la mesa. Las hojas acentúan el sabor fresco del recogido de la salsa de tomate. Se apuesta que mandan una gran sopa en la luna ~ voy a tratar en sopa de tomate hecha en casa ~ yum. Guárdelos en recipientes de vidrio con tapa o recipientes, en un lugar fresco y oscuro para las hierbas secas.
O puede cortar hierbas sobre una tabla para cortar sal kosher con aproximadamente 1 cucharada de sal y 1/2 a 1 taza de hierbas a la sal. He añadido pimienta molida fresca a mis lotes. Deje secar al aire durante un par de días en un lugar ventilado. Almacenar en envases de vidrio con tapa y guarde en un lugar fresco y oscuro.
He compuesto por varios tipos de sales sazonadas con pieles de tomate secos, frescos y secos de hojas de tomate verde, romero fresco, pimienta, sal kosher y albahaca fresca. Me encanta la idea de preservarlos de esta manera.
El tomate verde deja agregado un toque de sabor de tomate y la salsa que trae el dulce sabor de casa cultivadas tomates. Nos encantó espolvoreado sobre la ensalada y en nuestros espaguetis. Almacenar en envases de vidrio con tapa y guarde en un lugar fresco y oscuro.
He utilizado libros para secar hierbas entre las páginas y este método mantiene el color y la forma de la hierba. Me gusta mucho el resultado y me ayudó más en seco al mismo tiempo, estaba acabando de habitación para secarlas. No he usado las hierbas sin embargo, todavía están secando; así que no puedo decir qué tan bien el sabor sostenido porque quería que la razón principal para ello fue, utilizar las hierbas para tarjetas o adornos para productos horneados.
