Las lluvias de otoño son románticas para algunos, deprimente para otros y aceleran el pulso de la salvaje setas amantes, anticipar los toadstools salado activa de lluvia. Incluso si no eres un cazador, que comienzan a aparecer en los mercados y tiendas de comestibles del granjero en el invierno. Hongos como níscalos y Boletus no pueden cultivarse, así que son estacionales y en ocasiones raras. Muy pocas personas son neutrales sobre hongos-algunos no les gusta la textura y no pueden soportar, pero para otros, comer setas es una forma de probar las hojas de la tierra y ramas y desplegar helechos y tembloroso de madera orquídeas. Para los amantes de setas trompetas negras suelen ser earthiest, inkiest de todos ellos. Cuando materia prima, su consistencia es como un papel grueso y su aroma como bosque puro. Personalmente los amo.
El chef y autor Becky Selengut cayó por la cocina de Instructables de Autodesk y hecho algunas recetas de su libro más reciente, Shroom, incluyendo una tarta de setas de trompeta negra con camembert, puerros y cerezas remojadas de puerto. Me alegro realmente que ella estaba allí, porque esta es una receta multifacética y dejaron a mis propios dispositivos, muchas cosas podrían haber ido mal. Pero me siento preparado ahora a probarlo en mi propio día. Becky aconseja en su libro, "Esto es un aperitivo para servir cuando quieres impresionar a alguien". En la cocina, ella dijo algo como "Hacer esto cuando usted desea conseguir ___." Negro imagino trompetas, queso, tocino, fruta-en conjunto borracho en una tarta. Es ridículamente bueno.
