Paso 1: Hacer la masa de tarta- o comprar algunas
Foto de Martin Reed
De Shroom por Becky Selengut (aunque he parafraseado un poco. Secciones no parafraseadas están entre comillas)
1 taza de harina sin blanquear
mantequilla 1/2 taza sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
1/4 cucharadita de sal de mar fina
3 cucharadas de agua helada, mantenga algunas extra práctico
Coloque una rejilla en el horno y precalentar el horno a 350 grados. Colocar la harina, la mantequilla y la sal en un procesador de alimentos y cerca de 30 veces del pulso. La mantequilla debe ser del tamaño de pequeños guisantes. Volcar el contenido en un recipiente amplio, añadir 3 cucharadas de hielo de agua a la taza y con una mano, la masa de la mezcla. Exprima la masa en las manos. Debe comenzar a formar una bola sin desmenuzarse. Si es así, añadir un poco más de hielo de agua y mezclar con la mano. Coloque papel pergamino. Girar el contenido sobre el papel. Tire de los lados del papel, usando para ayudar a formar un disco de la masa. Cubrir y enfriar en la nevera durante al menos 10 minutos.
"Dividir por la mitad. Vuelva a enrollar y chill una mitad mientras trabajas con la otra. Cada disco del rodillo sobre una superficie enharinada hasta 1/8 de pulgada de espesor. (aproximadamente 10 pulgadas de diámetro). Transferir la masa a una bandeja de respaldo forrada con papel sulfurizado. Doblar los lados de la masa en forma de un borde rústico. Empujar la parte inferior de la tarta con las púas de un tenedor. Repita con el otro trozo de masa. Enfriar ambas tartas durante 10 minutos. Hornear las tartas en el horno durante 15 a 20 minutos, hasta que doren muy bien. Levante cada tarta con cuidado y asegúrese de que el fondo es claro marrón en puntos. Debe levantar en una sola pieza sólida cuando se hace, sin doblez ni tirarse. Deje que se enfríe".
