Paso 2: Hacer las magdalenas de manzana
- King Arthur Flour: http://www.kingarthurflour.com/recipes/apple-muffins-recipe
- Alimentos integrales: http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/1476
- Martha Stewart: http://www.marthastewart.com/281352/apple-cupcakes
Usé la receta de King Arthur Flour, con algunas modificaciones. Hice 12 muffins mini y 18 magdalenas tamaño normales. Sólo los mini muffins se utilizan para hacer el caramelo cupcakes de manzana, pero si quieres puedes hacer más de 12. Los muffins de manzana son buenos por su cuenta también.
Muffins de manzana
9 onzas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
1 cda de canela
4oz de mantequilla sin sal, en la sala tempurature
3.5oz de azúcar
2oz de azúcar moreno ligero
1 huevo grande, ligeramente batido
1 taza de leche
2 manzanas medianas (smith de la abuelita), quitado el corazón y finamente picado
jugo de limón
(Mini) Bollitos y forros de papel para
1. pique las manzanas y poner en un bol con el zumo de limón y agua para evitar el pardeamiento.
2. precalentar el horno a 190 C/375F. Línea de las cacerolas del mollete con los trazadores de líneas.
3. Mezcle la harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal y canela en un tazón grande.
4. Mezcle el azúcar blanco y marrón en un tazón, añada la mantequilla en trozos. Crema con una batidora de mano.
5. Añadir el huevo al crema de azúcar y mezclar.
6. Añadir la leche a la crema de azúcar y mezcla hasta incorporar, pero no necesita ser una mezcla suave.
7. Mezcle los bifes húmedo en seco hasta que apenas humedecido. Añadir las manzanas pero no mezcle.
8. rellenar los bollitos a aproximadamente 3/4 completo o un poco más, pero no a la parte superior de la Copa.
9. hornear las magdalenas mini de unos 10-12 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Hornear panecillos de tamaño completo para 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
10. Retire y deje enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego quitar bollos de pan y enfriar completamente sobre una rejilla para enfriar.
