Paso 5: Hora de comer!!
Comprobar los progresos después de varias horas para asegurarse de que hay en exceso grasa construcción en la carne. Si hay, solo seque si es apagado con una toalla de papel.
Una vez que la carne empieza a convertirse en verdadera cecina tenemos que decidir cuándo hacerlo. Esto viene con experiencia. He tenido lotes vienen fuera tan seco que casi pulverizada. Algunas personas dicen que se hace cuando se puede doblar sin romperse. Bueno, si te puedes perder este punto de secado su demasiado tarde. Una forma que reviso es rasgar un pedazo abierto. Si hay enrojecimiento en mantenerla. Me gusta la cecina seca hasta el punto que él que el color es como un marrón oscuro. El color va a ser casi tan oscuro como el exterior, pero no del todo. (No pude conseguir una foto que mostraba el color muy bien).
Una guía es que no estás cómodo con ella, mantenerla por un tiempo más largo. Después de unos pocos lotes que imaginará cuando la cecina es la manera que guste.
Después de varias horas de espera y hacen como el perro de Pavlov cada vez que abra el deshidratador para comprobar la carne, es tiempo para apagar el deshidratador y descargar las bandejas. Nada de lujo aquí. Sólo deje enfriar el desigual antes de embolsar hasta como puede sudar un poco si en bolsas para arriba mientras esté todavía caliente.
Trate de no comer todo antes de que incluso se enfríe. Es realmente bueno mientras esté todavía caliente.
