Cecina de Possum

Contrariamente a la creencia popular, la carne de la común oposum de Virginia (mostrado arriba) puede ser muy sabroso si manejado y preparado adecuadamente. Es muy bueno cuando añadido a las sopas o guisos, o simplemente al horno en su propio.

También me gusta hacer esta carne en Cecina, y la gente es a menudo bastante sorprendida cuando se enteran de que sabroso snack muestrearon sólo fue de una zarigüeya!

Possum desigual es fácil de hacer, y la exacta misma receta se puede utilizar también para mapache, Castor u otras carnes de caza pequeños.

Aquí es lo que necesitarás:

  • oposum grande 1 o 2-3 pequeños
  • Cuchillo afilado
  • Salsa Worcestershire
  • Salsa de soja
  • Sal, pimienta y otras especias de elección

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