Paso 2: La carne
Mucha gente piensa que la peor parte de decisiones desiguales está tratando de cortar la carne. hemos leído mucho de l sobre el papel de carne de corte fino y que es muy difícil de hacer incluso con una máquina de cortar. Nuestro carnicero local en rodajas la carne para mí unas cuantas veces y hasta que no salga consistente.
Después de unos cuantos lotes me di cuenta de que esto era no lo que estaba buscando para el papel. Comerciales desiguales no es todo lo que finamente rebanado, y me gusta la consistencia de ese desigual.
Mi solución fue una rebanada más gruesa. Probé algunos corte a mano y era mucho más fácil que el material del papel fino, pero todavía mucho trabajo. Ser el friki de la herramienta que yo soy, y también simplemente perezoso, decidí ir a la tienda local y me encuentro un knife($6.00) eléctrico, traído hogar, conectado en y el resto, como dicen, es historia.
La carne
La carne debe ser refrigerada, pero no debe ser parcialmente congelada.
Recortar tanta grasa como sea posible de la carne, incluso si tienes que cortar la carne en trozos grandes unos para llegar a la grasa. No se preocupe si queda un poco carne con la grasa, el perro obtiene su trata demasiado.
Después de cortar, Rebane la carne aproximadamente 3/16" de espesor. Esto tarda un poco más en seco, pero el producto final es masticar mucho que es lo que me gusta.
Con el cuchillo eléctrico tomó cerca de tres minutos para cortar casi 2 libras de carne.
