Mexicana salsa de Chili rojo (también conocido como salsa) (1 / 8 paso)

Paso 1: Reunir los ingredientes y preparar los pimientos

Se necesita:

8-10 chiles rojos
tres dientes de ajo
sal y pimienta negra
de comino molido
clavo de olor molido
concentrado lingotes como mejor que lingotes base vegetal o caldo de pollo.

He visto las recomendaciones para el uso de un roux para espesar la salsa - he intentado esto un tiempo atrás y encontró que era innecesario. La salsa es espesa mucho si lo haces bien y las sobras no parecen más espesa debido a la harina.

licuadora
cacerola de hierro fundido o similares
tamiz o pantalla
espátula de goma
cacerola de 2 qt

Corte los extremos de los pimientos y quitar las semillas y las partes internas. Utilice guantes si vas a estar frotando los ojos, recogiendo la nariz o tocar cualquier otro pedacitos tiernos. (Aunque no me sucede, las manos de algunas personas se irritan por el capsican en el chilis).

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