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primero descubrí la salsa de Chile roja "real" en un viaje a nuevo México. Un familiarme envió con una bolsa de tostado y secados pimientas - (ancho creo). Un año más tarde me encontré sin una lata de salsa de enchilada pero todo el resto de las fijaciones. Media hora en Google y una llamada telefónica a un tejano nativo más tarde, estaba en el camino correcto. Este segundo lote viene de una bolsa de chiles enviada este de Colorado. Están disponibles de su tienda de comestibles promedio que tiene una sección media de la comida mexicana decente.
Los ingredientes y los pasos son una combinación de mi conexión de Texas y esta receta Simplementerecetas.