Masa pretzel - máquina de pan vs mano amasa (1 / 6 paso)

Paso 1: Ingredientes y herramientas

Ingredientes para un tamaño de 1,5 LB pan:

• 1 1/4 taza agua, 80 grados F/27-grados C
temperatura • 1 yema de huevo
• 1 TBL aceite
• 2 TBL azúcar
• 1-1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita pimienta blanca
• 3-1/2 tazas de harina para pan, más extra para enharinados una superficie durante la fase de balanceo
• 2-1/4 cdta levadura seca activa

Ingredientes del glaseado:

• 1 clara de huevo
• 1 TBL agua

Topping(s):

• Sal gruesa Kosher
• Variaciones de ingredientes se describen en el paso 5 y pueden incluir o canela y azúcar
o parmesano y ajo en polvo
Pepperoni y queso de parmesano o
o Semillas de sésamo (no fotografiado)

Seleccione el ciclo de "Masa" en máquina de pan

Herramientas para la receta:

• Termómetro de cocina
• Tazas de medición
• Cucharas de medición
• Galletas – tendrá que engrasarlas
• Área para colocar harina y enrolle la masa para hacer rosquillas (yo uso papel encerado o papel de pergamino en la parte superior de mi contador para una fácil limpieza)
• Opcional: separador del huevo (no se muestra porque no tengo uno)
• Opcional: pincel de repostería para el glaseado (otra vez, no se muestra porque no tengo uno.  Después de este experimento, podría obtener una.)

Herramientas de máquina de pan:

• Máquina de pan – nuestro es el modelo antiguo Breadman Ultimate -aquí hay un enlace para el nuevo modelo

Herramientas de mano-amasado: • recipiente para mezclar y aumentar masa en
• Toalla para cubrir la masa mientras se levanta