Paso 8: Oh noez! Queso de sobra!
Extensión de queso es fácil de hacer. El queso del cubo y tirarlo en un procesador de alimentos. Si se utiliza queso de corteza, recorte primero. Añadir un poco de líquido de su elección (agua, cerveza, vino o jugo) y pulso hasta que quede suave. Cubra y refrigere.
Si prefiere el queso caliente, hacer fondue. Triturar o pulverizar su queso (es difícil de rallar queso si lo es ya de cubitos, pero usted puede picar fino en el procesador de alimentos). Mezclar en un poco de harina. Calentar suavemente, mezclando constantemente con un líquido que contiene una pequeña cantidad de alcohol. Vino y la cerveza se utilizan comúnmente en fondue, pero no los tenga a mano. Usualmente añadimos vodka un poco a algunos jugo de manzana, ya que siempre tenemos vodka (para hacer vainilla y otros extractos). El alcohol es algo necesario para cortar las hebras de la proteína; de lo contrario, la fondue podría obtener bastante fibroso.
No añadir queso parmesano o queso brie para fondue o quesos extendido. Yo uso parmesano en demasiados otros platos para siempre parece un exceso. Prefiero brie derretido, como en un baguette en rodajas con algunas conservas de higo y tal vez algunas rodajas de jamón o pavo.
Gracias por leerme! Publicar las fotos si tienes tu propio queso cata, no importa cuán pequeño o grande.
